TRANCI DI POLENTA GRIGLIATA CON CAVOLFIORE VIOLA, AGLIO, PEPERONCINO E MANDORLE

Categoria: piatto unico/primo piatto
per 4 persone
: 45 minuti

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Ingredienti:
250 gr di polenta di mais integrale
un cavolfiore
2 spicchi d’aglio
peperoncino un pezzetto (facoltativo)
20 mandorle
olio d’oliva
sale

Come si prepara:
– Preparare la polenta come indicata sulla scatola.
– Versare sulla spianatoia, livellare con una spatola e raffreddare.
– Pulire e lavare il cavolfiore e staccando le cimette metterlo nella pentola con l’acqua che bolle e senza coperchio.
– In una padella ampia e capiente versare l’olio, l’aglio e se piace il peperoncino.
– Scolare le cimette di cavolfiore, conservando l’acqua di cottura.
– Mettere nella padella con il condimento, aggiungere il sale e mescolare con un cucchiaio di legno. Per rendere tutto più cremoso aggiungere un po’ di acqua del cavolfiore e lasciar prendere sapore per circa 10 min.
– Nel frattempo tagliare la polenta in pezzi o nella forma che si preferisce.
– Spennellare la piastra e le formine di polenta con poco olio e grigliare per pochi minuti facendo attenzione che non si brucino. La polenta deve formare una leggera crosticina ma all’interno deve restare morbida.

Passare a impiattare. Mettere prima la polenta sul piatto lasciando un piccolo spazio al centro dove appoggiare un buon mestolo di cavolfiore. Schiacciare grossolanamente le mandorle nel pestaio e metterle come ornamento sul piatto.
Servire tutto ben caldo e, buon appetito!